vendredi 26 juin 2009
Gâteaux aux épices ultra light
Voici une des recettes phares de mon régime Dukan, 0% de sucre et 0% de matière grasse, qui coupe la faim et qui flatte les papilles.
Pour 6 gâteaux cuits dans un moule à muffins :
4 càs de son d'avoine (mixé pour plus de légèreté)
2 càs de son de blé
8 càs de lait écrémé en poudre
2 oeufs
2 càs de fromage blanc 0%
1 càc de levure chimique
édulcorant (1/2 càc de stévia)
4 épices, cannelle, gingembre à volonté !
Battre les blancs d'oeufs en neige, mélangez tous les ingrédients, répartir la préparation dans les moules et faire cuire 15 minutes dans un four à 180°C.
Bon appétit !
vendredi 22 mai 2009
Palmitos maison
Viny a testé cette recette avec vidéo à l'appui.
Ces biscuits en forme de coeur (je vois des coeurs partout, c'est terrible !) m'ont tenté.
Un rouleau de pâte feuilletée + du sucre roux pendant 10 minutes au four à 200°C et le tour est joué !
Même mon homme, qui n'aime pas les palmitos du commerce, s'est régalé !
mardi 24 mars 2009
Gâteau aux carottes
Influencée par Bettt, je suis faible j'avoue, j'ai testé le gâteau aux carottes (sans les noix).
Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de carottes râpées
- 125 g de sucre
- 2 oeufs
- 60 g de cerneaux de noix concassés
- 125 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).
Fouetter les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter puis la cannelle, la levure et enfin les carottes râpées et les noix sans arrêter de fouetter.
Bien mélanger, verser dans un moule à cake et faire cuire 1 heure.
Laisser tiédir avant de démouler.
SHIREL EDEN
Il a fait l'unanimité, fait assez rare pour un gâteau qui ne contient pas du chocolat !
dimanche 15 février 2009
La bombe au chocolat
Pour l'anniversaire des filles j'ai préparé deux gâteaux le jour J, et aujourd'hui nous avons mangé en famille celui-ci.
C'est en fait une mousse au chocolat avec un biscuit à l'intérieur. Mes invités m'ont dit : "C'est de la bombe !!!".
Gâteau des 3 ans de mes poupettes
La recette
Eden et Shirel
Elles sont pas trop mimis mes choupettes de 3 ans ?!!!
jeudi 22 janvier 2009
Emporte-pièce "Let's Smile"
400ème post !!!
J'ai craqué sur les découpoirs "Let's Smile" et l'emporte-pièce puzzle en vente chez Miss Bricole.
L'occasion de varier la forme des petits-beurre avec toujours la même recette.
Les filles ADORENT cuisiner et à chaque fois qu'apparaissait un visage elles éclataient de rire !
lundi 19 janvier 2009
Gâteau à la noix de coco
Chez Miss Butterfly j'ai trouvé cette excellente recette de gâteau à la noix de coco sans gluten (parfait pour toi Fati !). Il se rapproche de l'entremet.
Bon, j'ai un peu loupé ma ganache... tant pis, ce sera le prétexte pour la refaire !
lundi 12 janvier 2009
Galette des rois
Ces galettes ont eu beaucoup de succès auprès des petits et des grands.
C'est la deuxième fois cette année que je prépare deux galettes à la frangipane, oui, mais pas deux galettes identiques, une parfumée au rhum et l'autre au chocolat.
La première fois, je n'ai pas même eu le temps de prendre des photos.
Ce post est pour toi Christelle, voici les recettes !
Galette des rois à la frangipane ("La cuisine de Julie" de Julie Andrieu)
Galette au chocolat
("Chocolat" de Valéry Drouet)
Je trouve que ça vaut vraiment le coup de les faire soi-même. Vous m'en direz des nouvelles !
vendredi 9 janvier 2009
Montecaos
Encore une petite gourmandise, des sablés, les Montecaos ou Mantecaos (il va falloir que je devienne un peu plus raisonnable, mais si je cherche une excuse, c'est parce qu'il fait froid et qu'il faut bien se réchauffer un peu, non ?).
C'est ma deuxième tentative. La première fois je les avais faits trop cuire, et ils étaient durs !!! Donc là j'ai bien surveillé, et je les ai laissés 10 minutes, pas plus. Mais la prochaine fournée sera à la cannelle, je la préfère à la vanille.
Recette encore issue du fabuleux blog Sucrissime.
Mantecaos :
(pour environ 16 pièces)
200g de farine
100g de sucre
100g d'huile (de pépins de raisin, ou de tournesol)
1 sachet de vanille en poudre
Tout mélanger. Faire des boules de pâte. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire à 180°C pendant 10 minutes. Laisser complètement refroidir avant de les déplacer trèèès délicatement.
Attention : les mantecaos doivent rester couleur crème, ils ne doivent surtout pas dorer, au risque de durcir irrévocablement. Ils sont pâles, c'est normal, c'est un gage de réussite.
Les gaufres flamandes
De bon matin, je fais un tour "A deux pas de la mer" et la recette des gaufres flamandes me donne envie.
Je ne suis vraiement pas déçue ! A refaire très vite !!! J'ai réussi en mettre une de côté pour le papa (oui, oui, c'est un exploit face à l'appétit de mes enfants !).
Coeur de gaufre au nutella
Gaufres Flamandes :
(pour une quinzaine de gaufres)
250g de farine
100g de sucre
100g de beurre
1/2 cube de levure de boulanger (ou un sachet de levure de boulanger sèche)
3 càs d'eau
1 oeuf
(pour le fourrage "traditionnel" : 75g de beurre fondu, mélangé à 180g de vergeoise blonde et un verre à liqueur de rhum brun - facultatif)
Dans un saladier profond, mélanger (à la cuillère de bois ou avec le robot, crochet-pétrin) la farine et le sucre.
Ajouter les 3 cuillères à soupe d'eau tiède, la levure (délayée dans l'eau au préalable s'il s'agit de levure fraîche), mélanger.
Ajouter le beurre fondu, et enfin l'oeuf.
Pétrir jusqu'à obtention d'une boule qui se détache des parois du saladier.
Couvrir d'un linge propre et laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante.
Une heure après, faire des petits boudins de 30 grammes chacun (eh oui, je suis une maniaque de la balance, quand il s'agit de desserts :)
Cuire les boudins en pressant légèrement dans un "gaufrettier" bien chaud (j'utilise, dans mon gaufrier de marque T...L, des plaques à gaufrettes anti-adhésives qui sont très pratiques).
Sortir la gaufre, la couper en deux encore chaude (dans le sens de l'épaisseur) - j'utilise un carré de papier absorbant pour ne pas me brûler - et fourrer de la garniture de votre choix. Traditionnellement, il s'agit d'un mélange de vergeoise blonde, beurre et rhum.
jeudi 8 janvier 2009
Brownies aux noix de pécan
De quoi vous mettre l'eau à la bouche, de délicieux brownies pour le goûter !
La recette des brownies aux noix de pécan :
175 g de chocolat
2 oeufs
90 g de beurre
250 g de sucre en poudre
80 g de farine
1 cuillère à café d'extrait de vanille
100 g de noix de pécan
1/2 cuillère à café de levure chimique
Préchauffer le four th 6 (180°).
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Pendant ce temps, dans une jatte, mélanger le sucre, l'extrait de vanille et les oeufs.
Une fois le beurre et le chocolat fondus, retirer la casserole du feu et incorporer la mélange sucre-oeufs. Mélanger.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Hâcher grossièrement les noix de pécan et les mélanger à la préparation.
Beurrer un moule et y déposer une feuille de papier sulfurisé. Verser la préparation dans le moule et enfourner 25 à 30 minutes.
Vous pouvez servir ce brownies avec une boule de glace vanille ou de la crème anglaise.
