mardi 20 octobre 2009
Lait de riz
Mon lait végétal préféré, le lait de riz, préparé avec une recette ultra rapide, trouvée sur ce site incontournable.
Sans cholestérol et sans lactose, il est conseillé pour les personnes intolérantes au lactose et allergiques au soja.
Il contient peu de protéines, mais est recommandé pour les sportifs car il est riche en sucres lents, en vitamines et minéraux.
Il est particulièrement digeste et très doux, et convient particulièrement aux personnes dont le tube digestif est fragilisé.
Préparation :
Prélever 10 c. à s. d'eau sur l'eau de la recette, y délayer la farine de riz.
Faire bouillir le reste de l'eau. Y ajouter la farine de riz diluée.
Bien mélanger et porter à ébullition. Puis cuire à feu doux 3 minutes en remuant de temps en temps.
Rajouter selon les goûts, du sel, de la vanille et de l'huile. Agiter avant de servir.
J'en consomme chaud au petit déjeuner, cuit avec du son d'avoine et de blé pendant 3 minutes, légèrement sucré et parfumé à la cannelle et la fleur d'oranger, ou à la cardamome et l'eau de rose.
Par contre la texture n'est pas la même que le lait de riz du commerce, c'est plus épais.
samedi 8 août 2009
Purée d'aubergine
Encore une recette indienne ! Mes papilles jubilent grâce à toutes ces épices !!!
Ludi, tu pourras transmettre cette recette à ta belle-soeur qui ne sait que faire des aubergines de son jardin !
Inspirée de cette recette, j'ai remplacé le beurre par de l'huile d'olive, supprimé la coriandre fraîche, ajouté une petite brique de coulis de tomate et mixé le tout à la fin de la cuisson.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 450 g d'aubergines
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon coupé en tranches fines
- 2 tomates coupées en morceaux
- 1 cuillère à café de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de graines de fenouil moulues
- 1 cuillère à café de sel
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, les poser sur la grille du four et les faire cuire jusqu’à ce que la peau devienne noire et la chair tendre. Eplucher et écraser.
Chauffer le beurre et cuire doucement les oignons, les tomates et les feuilles de coriandre. Ajouter les épices, saler et faire sauter à feu vif (en remuant) pendant 2 minutes.
Ajouter la pulpe d’aubergines et laisser cuire à feux doux pendant 5 minutes.
Servir en garniture d’un curry.
Avec un flan aux courgettes, miam !
lundi 27 juillet 2009
Gâteau aux pêches et mascarpone
- 6 pêches (ou autre fruit)
- 80 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 80 g de farine
- 1 cuillère à soupe de rhum
Peler les fruits.
Les détailler en grosses lamelles d'un bon centimètre d'épaisseur et les disposer au fond du plat.
Mélanger les oeufs, le sucre et le mascarpone.
Terminer le mélange avec la farine et une cuillère à soupe de votre alcool préféré.
Verser cette préparation sur les fruits.
Enfourner 20 à 25 min à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
Une petite recette sympa pour l'été ! J'adore le mascarpone !!!
lundi 20 juillet 2009
Crème gourmande coco banane
Lors de ma dernière virée en amoureux, nous avons testé le resto japonais... mmmmmmmm !!!!
La soupe Miso, les sushis, et la crème gourmande excellentissime. De retour et après quelques clics, je tombe sur la recette. Impatience d'essayer, j'ai couru acheté tapioca et lait de coco. Et bien je ne suis pas déçue, un régal !
Il faudra juste que je trouve des perles de tapioca, et non pas du tapioca brisé. Cette crème se consomme tiède. C'est original !
vendredi 26 juin 2009
Gâteaux aux épices ultra light
Voici une des recettes phares de mon régime Dukan, 0% de sucre et 0% de matière grasse, qui coupe la faim et qui flatte les papilles.
Pour 6 gâteaux cuits dans un moule à muffins :
4 càs de son d'avoine (mixé pour plus de légèreté)
2 càs de son de blé
8 càs de lait écrémé en poudre
2 oeufs
2 càs de fromage blanc 0%
1 càc de levure chimique
édulcorant (1/2 càc de stévia)
4 épices, cannelle, gingembre à volonté !
Battre les blancs d'oeufs en neige, mélangez tous les ingrédients, répartir la préparation dans les moules et faire cuire 15 minutes dans un four à 180°C.
Bon appétit !
vendredi 22 mai 2009
Palmitos maison
Viny a testé cette recette avec vidéo à l'appui.
Ces biscuits en forme de coeur (je vois des coeurs partout, c'est terrible !) m'ont tenté.
Un rouleau de pâte feuilletée + du sucre roux pendant 10 minutes au four à 200°C et le tour est joué !
Même mon homme, qui n'aime pas les palmitos du commerce, s'est régalé !
mardi 24 mars 2009
Gâteau aux carottes
Influencée par Bettt, je suis faible j'avoue, j'ai testé le gâteau aux carottes (sans les noix).
Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de carottes râpées
- 125 g de sucre
- 2 oeufs
- 60 g de cerneaux de noix concassés
- 125 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).
Fouetter les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter puis la cannelle, la levure et enfin les carottes râpées et les noix sans arrêter de fouetter.
Bien mélanger, verser dans un moule à cake et faire cuire 1 heure.
Laisser tiédir avant de démouler.
SHIREL EDEN
Il a fait l'unanimité, fait assez rare pour un gâteau qui ne contient pas du chocolat !
dimanche 15 février 2009
La bombe au chocolat
Pour l'anniversaire des filles j'ai préparé deux gâteaux le jour J, et aujourd'hui nous avons mangé en famille celui-ci.
C'est en fait une mousse au chocolat avec un biscuit à l'intérieur. Mes invités m'ont dit : "C'est de la bombe !!!".
Gâteau des 3 ans de mes poupettes
La recette
Eden et Shirel
Elles sont pas trop mimis mes choupettes de 3 ans ?!!!
jeudi 22 janvier 2009
Emporte-pièce "Let's Smile"
400ème post !!!
J'ai craqué sur les découpoirs "Let's Smile" et l'emporte-pièce puzzle en vente chez Miss Bricole.
L'occasion de varier la forme des petits-beurre avec toujours la même recette.
Les filles ADORENT cuisiner et à chaque fois qu'apparaissait un visage elles éclataient de rire !
lundi 19 janvier 2009
Gâteau à la noix de coco
Chez Miss Butterfly j'ai trouvé cette excellente recette de gâteau à la noix de coco sans gluten (parfait pour toi Fati !). Il se rapproche de l'entremet.
Bon, j'ai un peu loupé ma ganache... tant pis, ce sera le prétexte pour la refaire !
