19 avril 2008
Pain blanc sur poolish
J'ai testé une nouvelle façon de faire du pain (grâce au livre précédemment cité), le pain sur poolish.
Préparée la veille, j'ajoute la poolish (mélange de levure, d'eau et de farine) dans la cuve de la machine à pain.
Après quelques manipulations, voici 2 baguettes et une couronne en épis.
Le goût du pain est bien meilleur, plus parfumé, comme chez les bons boulangers !
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